glutamine

glutamine एक गैर-आवश्यक प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड है। यह सभी चयापचय प्रक्रियाओं और प्रोटीन की संरचना में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। ग्लूटामाइन अमीनो एसिड के मुक्त पूल में सबसे आम है।

ग्लूटामाइन क्या है?

ग्लूटामाइन एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है, जो अमीनो एसिड की अमीनो समूह की विशेषता के अलावा, एक एसिडाइड समूह भी है। गैर-जरूरी का मतलब है कि इसे शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है। अपने एल-रूप में यह एक प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड है।

निम्नलिखित में, जब ग्लूटामाइन का उल्लेख किया जाता है, तो यह हमेशा होता है एल glutamine का मतलब है। मुक्त अमीनो एसिड के पूल में, ग्लूटामाइन का अनुपात 20 प्रतिशत के साथ सबसे अधिक है। इसका एक मुख्य कार्य अमीनो समूह के दाता के रूप में कार्य करना है। कहा कि, ग्लूटामाइन अमीनो समूहों के हस्तांतरण के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन अमीनो एसिड ग्लूटामिक एसिड के साथ निकटता से संबंधित है। दो यौगिकों के बीच का अंतर यह है कि ग्लुटामाइन में ग्लूटामिक एसिड के एसिड समूह के बजाय एक एसिड एमाइड समूह होता है। जब अमीनो समूहों को स्थानांतरित किया जाता है, तो दो अमीनो एसिड लगातार एक दूसरे में परिवर्तित हो जाते हैं।

अपने नि: शुल्क रूप में, ग्लूटामाइन एक रंगहीन, क्रिस्टलीय ठोस होता है, जो 185 डिग्री के पिघलने बिंदु के साथ होता है। यह पानी में मध्यम रूप से घुलनशील है, लेकिन अल्कोहल और कुछ अन्य कार्बनिक यौगिकों में अघुलनशील है। चूंकि एसिड समूह के हाइड्रोजन आयन अमीनो समूह में चले जाते हैं, इसलिए ग्लूटामाइन एक विक्षोभ के रूप में मौजूद होता है। बाह्य रूप से, हालांकि, यह तटस्थ प्रतीत होता है क्योंकि सकारात्मक और नकारात्मक चार्ज एक ही अणु के भीतर होते हैं।

कार्य, प्रभाव और कार्य

ग्लूटामाइन जीव में महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं में मेटाबोलाइट के रूप में होता है। यह लगभग सभी प्रोटीनों का एक आवश्यक घटक है। इसका अनुपात विशेष रूप से मांसपेशियों की कोशिकाओं में अधिक होता है।

इसके अलावा, बहुत अधिक सक्रिय रूप से सक्रिय ऊतकों में इसकी आवश्यकता बहुत बढ़ जाती है। यह उच्च रूपरेखा दर वाले ऊतकों और कोशिकाओं के लिए विशेष रूप से सच है। चूंकि प्रतिरक्षा प्रणाली को कीटाणुओं से बचाव के लिए लगातार नई कोशिकाओं का निर्माण करना पड़ता है, प्रोटीन संश्लेषण के लिए विशेष रूप से बड़ी मात्रा में ग्लूटामाइन की आवश्यकता होती है। आघात, चोटों और गंभीर संक्रमणों के लिए भी आवश्यकता बहुत अधिक है। हालांकि, चूंकि ग्लूटामाइन का उत्पादन नहीं बढ़ता है, इसलिए फ्री अमीनो एसिड पूल में इसकी सामग्री नाटकीय रूप से इन परिस्थितियों में गिरती है।

एक अन्य कार्य अणु से अणु समूहों का उपर्युक्त स्थानांतरण है। जब अमीनो एसिड टूट जाते हैं, तो ग्लूटामाइन एमिनो समूह को यकृत में स्थानांतरित करता है, जहां इसे अमोनिया में तोड़ दिया जाता है और गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित किया जाता है। मांसपेशियों की कोशिकाओं में, ग्लूटामाइन सुनिश्चित करता है कि शारीरिक परिश्रम के दौरान कोशिकाओं में पानी बरकरार रहे। यह प्रोटीन के निर्माण के लिए एक संकेत माना जाता है ताकि एनाबॉलिक प्रक्रियाएं शुरू की जाएं। नतीजतन, मांसपेशियों का निर्माण ग्लूटामाइन द्वारा महत्वपूर्ण रूप से समर्थित है। ग्लूटामाइन तंत्रिका तंत्र में महत्वपूर्ण कार्यों को भी पूरा करता है।

रासायनिक रूप से संबंधित यौगिक ग्लूटामिक एसिड (ग्लूटामेट) एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है। उत्तेजना के चालन के बाद, ग्लूटामेट को सिनैप्टिक फांक से ग्लियाल कोशिकाओं में ले जाया जाता है। अन्तर्ग्रथनी न्यूरॉन्स में फिर से ऊपर ले जाने के लिए, ग्लूटामेट को पहले ग्लूटामाइन में परिवर्तित किया जाना चाहिए। वहाँ, ग्लूटामाइन वापस ग्लूटामेट में परिवर्तित हो जाता है। यह भी पाया गया कि ग्लूटामाइन मेमोरी के प्रदर्शन को बढ़ाता है। अन्य बातों के अलावा, यह न्यूरोट्रांसमीटर GABA के गठन को भी बढ़ावा देता है, जो तंत्रिका कोशिकाओं में उत्तेजना के संचरण को रोकता है। इसलिए, यह एक शामक के रूप में भी कार्य करता है और शरीर को तनावपूर्ण स्थितियों से बेहतर सामना करने की अनुमति देता है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

ग्लूटामाइन को मानव जीव में अन्य अमीनो एसिड से लगातार संश्लेषित किया जा रहा है। आवश्यक अमीनो एसिड ल्यूसीन और वेलिन इसके जैवसंश्लेषण के लिए आवश्यक हैं। आइसोलेसीन के साथ मिलकर दोनों अमीनो एसिड आवश्यक अमीनो एसिड के मिश्रण के रूप में बीसीएएएस का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

पर्याप्त और संतुलित आहार के साथ, बीसीएएएस और इस तरह ग्लूटामाइन की आवश्यकता को कवर किया जाना चाहिए। कुछ स्थितियों में ग्लूटामाइन का अधिक सेवन किया जाता है, फिलहाल इसका उत्पादन किया जा सकता है। हालांकि, बहुत कम एकाग्रता शरीर में ग्लूटामाइन के उत्पादन में वृद्धि नहीं करती है। फिर इसे भोजन के माध्यम से अधिक तीव्रता से लिया जाना चाहिए। क्वार्क, सोयाबीन, गेहूं का आटा और मांस ग्लूटामाइन में विशेष रूप से समृद्ध हैं।

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रोग और विकार

यह पाया गया है कि गंभीर बीमारियों जैसे कि अग्नाशयशोथ या गंभीर संक्रमण में, अमीनो एसिड पूल में मुक्त ग्लूटामाइन की एकाग्रता नाटकीय रूप से गिरती है। वही आघात और चोटों पर लागू होता है। इन मामलों में, बड़ी संख्या में बनने वाली नई कोशिकाओं के कारण शरीर को ग्लूटामाइन की अधिक आवश्यकता होती है।

हालाँकि, इसका जैवसंश्लेषण नहीं बढ़ता है। ग्लूटामाइन की उच्च सामग्री गंभीर स्वास्थ्य संकट से बचने के लिए शरीर का एक एहतियाती उपाय है। इन स्थितियों में आहार के माध्यम से पर्याप्त ग्लूटामाइन की आपूर्ति की जानी चाहिए। अभी तक यह स्पष्ट करना संभव नहीं है कि अतिरिक्त खुराक उपयोगी है या नहीं। इस पर विरोधाभासी अध्ययन परिणाम हैं। कई अंग विफलता वाले गंभीर रूप से बीमार रोगियों में ग्लूटामाइन के अतिरिक्त प्रशासन ने कोई प्रभाव नहीं दिखाया या मृत्यु दर में भी वृद्धि हुई।

जीव भी कम ग्लूटामाइन सांद्रता के लिए अनुकूल करने में सक्षम हो सकता है। खुराक बढ़ने पर रोगियों के इस समूह में विषाक्तता के लक्षण भी हो सकते हैं। स्वस्थ लोगों में एक अतिरिक्त खुराक का आमतौर पर कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होता है। मेमोरी प्रदर्शन को बढ़ाने और मांसपेशियों के निर्माण के लिए इसे लेने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यह हमेशा याद रखना चाहिए कि इसे लेना गंभीर बीमारियों के जोखिम वाले लोगों के लिए प्रतिकूल हो सकता है।

हालांकि, ग्लूटामेट को ग्लूटामाइन के संबंध में भी माना जाना चाहिए। ग्लूटामिक एसिड के रूप में, ग्लूटामेट ग्लूटामिन से संबंधित एक एमिनो एसिड है। ग्लूटामेट के अधिक सेवन से गले में मरोड़, गर्म चमक, मितली और यहां तक ​​कि उल्टी भी हो सकती है। क्योंकि चीनी खाद्य पदार्थ विशेष रूप से ग्लूटामेट के साथ बहुत अधिक मसालेदार होते हैं, इन लक्षणों को चाइना रेस्तरां सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है।