लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, अक्सर भी लैक्टोबेसिलस, lactobacilli या खट्टा दूध बैक्टीरिया कहा जाता है, ग्राम-पॉजिटिव, हमेशा एनारोबिक लेकिन ज्यादातर एयरोटोलरेंट बैक्टीरिया का एक परिवार शामिल है। उन्हें इस तथ्य की विशेषता है कि वे शर्करा को लैक्टिक एसिड (लैक्टिक एसिड किण्वन) में परिवर्तित करते हैं: वे दूध को खट्टा बनाते हैं।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया क्या हैं?

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मानव शरीर में होने वाले विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया के एक बड़े समूह का वर्णन करें। मौलिक रूप से, हालांकि, इन विभिन्न प्रकार के लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया शायद ही समान हैं।

केवल समानता यह है कि ये चीनी को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करते हैं और ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करते हैं। जबकि होमोफैमेनेरेटिव बैक्टीरिया केवल लैक्टिक एसिड (लैक्टेट) का उत्पादन करते हैं, हेटेरोएफ़ेरमेंटिव बैक्टीरिया इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे अन्य अंत उत्पादों का भी उत्पादन करते हैं।

लैक्टोबैसिली अन्य बैक्टीरिया से भिन्न होता है, जो अन्य चीजों के बीच भी लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं, इसमें वे चयापचय के लिए केवल किण्वन करने में सक्षम होते हैं। लेकिन वे ऐसा तब भी करते हैं जब ऑक्सीजन जोड़ा जाता है।

अर्थ और कार्य

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया दूध और इसी तरह के पदार्थों में उनकी विशेषज्ञता के कारण कई आवश्यक पदार्थों, जैसे अमीनो एसिड, पोर्फिरिन और साइटोक्रोम को संश्लेषित करने की क्षमता खो दी है।

यह उन्हें हाइड्रोजन पेरोक्साइड को तोड़ने से रोकता है। इसलिए, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया केवल आंतों में और स्तनधारियों के श्लेष्म झिल्ली में पाए जाते हैं, जैसे कि मनुष्य।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया कुछ जीवित या विघटित पौधों में भी पाए जाते हैं जो दूध और दूध जैसे पदार्थों के संपर्क में आते हैं। फिर भी, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मानव आंतों और योनि वनस्पतियों के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधियों में से हैं।

भोजन को संरक्षित करने के लिए विभिन्न उप-प्रजातियां (उपभेद) और प्रकार के लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग भी किया जाता है, जैसे कि दही, पनीर, खट्टा दूध, केफिर और सॉकर्राउट, साथ ही साथ त्वचा की देखभाल और दांतों की रोकथाम के लिए। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग अक्सर प्रोबायोटिक्स के रूप में भी किया जाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन को सकारात्मक रूप से उत्तेजित, प्रभावित और विनियमित करने के लिए माना जाता है।

उदाहरण के लिए, प्रोबायोटिक आंत, मौखिक और योनि वनस्पतियों में हस्तक्षेप कर सकता है। यह एक अशांत वनस्पतियों को बहाल करने के उद्देश्य से किया जा सकता है, लेकिन एक स्वस्थ वनस्पतियों में सुधार और अनुकूलन के लिए भी।

रोग

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया कई अलग-अलग प्रजातियों और उप-प्रजातियों को दिखाएं। इन प्रजातियों में से कुछ कम उपयोगी हैं, लेकिन रोगजनक हैं। प्रजातियों के आधार पर, ये शरीर के वनस्पतियों में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं।

ज्यादातर योनि और आंतों के वनस्पतियां यहां प्रभावित होती हैं, जो हानिकारक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से असंतुलित होती हैं। योनि क्षेत्र के लक्षणों में सूखापन, सूजन, फंगल संक्रमण, बांझपन और आंतों के क्षेत्र में पाचन संबंधी समस्याएं शामिल हो सकती हैं। उत्तरार्द्ध स्वाभाविक रूप से इस तथ्य को संदर्भित करता है कि आंतों का वनस्पति प्रभावित होता है।

संयोग से, वहाँ भी असंतुलन हो सकता है अगर बहुत बड़ी मात्रा में प्राकृतिक आंतों की वनस्पति कमजोर योनि वनस्पतियों में मिलती है। इसलिए, शौचालय जाने और पेट की बाद की सफाई के दौरान, हमेशा योनि से दूर "पोंछना" चाहिए। अनुचित स्वच्छता (बहुत बार, लेकिन शायद ही कभी भी) या टैम्पोन के गलत उपयोग के कारण योनि वनस्पति भी असंतुलित हो सकती है।

हालांकि, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया अन्य उप-प्रजातियों में भी आते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वे कहां हैं और किस प्रकार के हैं, आगे की गड़बड़ी को ट्रिगर कर सकते हैं और इस तरह जोखिम पैदा कर सकते हैं। तथाकथित स्ट्रेप्टोकोकस निमोनिया एक रोगज़नक़ है जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के प्रकार से संबंधित है जो निमोनिया का कारण बन सकता है। दूसरी ओर स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटेन, क्षरण के विकास में शामिल है। यह अक्सर मौखिक वनस्पति में शर्करा वाले खाद्य पदार्थ खाने पर होता है, जब लैक्टिक एसिड सीधे मौखिक गुहा में और खपत के बाद बनता है।

इस तरह के लैक्टोबैसिली दांत तामचीनी पर हमला करता है और अगर ऐसा करने से रोका नहीं जाता है, तो अंतर्निहित दांत संरचना के माध्यम से अपना रास्ता भी खाता है। एक और बीमारी जो हो सकती है - लेकिन होना नहीं है - लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से जुड़ा लैक्टोज असहिष्णुता है। इसका कारण यह है कि जब भोजन के साथ आपूर्ति की गई लैक्टोज ठीक से संसाधित नहीं होती है, तो इसमें से एक बोलता है। संयोग से, लैक्टोज असहिष्णुता स्पर्शोन्मुख रह सकती है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों जैसे लक्षण भी हो सकते हैं।

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