उच्च रक्तचाप के लिए आहार और पोषण

उच्च रक्तचाप एक बहुत ही सामान्य बीमारी है जिसके विभिन्न कारण हो सकते हैं। यह हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी दोनों के कारण हो सकता है। सबसे आम कारण, हालांकि, धमनीकाठिन्य है, जिसे धमनियों का सख्त होना भी कहा जाता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें रक्त वाहिकाएं अपनी लोच खो देती हैं। अधिक सटीक होने के लिए, कैल्सीफिकेशन शुरू में मोटापे का सवाल है, जिसका अर्थ है कि रक्त में ले जाने वाले वसा की मात्रा - तथाकथित सीरम लिपिड - बढ़ जाती है।

कम उम्र में उच्च रक्तचाप

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लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उच्च रक्तचाप पूरी तरह से बुढ़ापे का एक लक्षण है। हाल के वर्षों में, लगभग 15 वर्ष की आयु के युवाओं में उच्च रक्तचाप की प्रवृत्ति देखी गई है। दिल और गुर्दे की बीमारियां शायद ही कभी एक भूमिका निभाती हैं। कारण आमतौर पर पर्यावरणीय कारकों के लिए केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की प्रतिक्रिया में निहित है।

सांख्यिकीय रूप से यह दिखाया गया है कि उच्च रक्तचाप से पीड़ित युवाओं की संख्या इंग्लैंड और अमेरिका में सबसे अधिक है।

पावलोव के सिद्धांत के अनुसार, जैसा कि सर्वविदित है, मानव और पशु शरीर में सभी प्रक्रियाएं केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से प्रभावित हो सकती हैं और इस प्रकार काफी हद तक नियंत्रणीय हो सकती हैं। यह स्पष्ट है कि जीवन में असुरक्षा, गरीबी, हिंसा और भय नर्वस रक्तचाप को अधिक बढ़ाता है।

उच्च रक्तचाप - जिसमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र भी शामिल है - मानव शरीर के सभी अंगों में धमनीकाठिन्य के विकास को बढ़ावा देता है। काम के लिए प्रारंभिक अक्षमता और इस बीमारी के साथ अपेक्षाकृत उच्च मृत्यु दर दोनों इसका मुकाबला करने के लिए सभी संभव साधनों का उपयोग करने का कारण देते हैं।

उच्च रक्तचाप के लिए आहार और पोषण

चिकित्सा के अलावा, और सभी दवाओं के ऊपर, उपाय, जीवनशैली में सही प्रारंभिक परिवर्तन और एक संरेखित स्वस्थ आहार संभावित रूप से प्रभावित करने या उच्च रक्तचाप को रोकने की संभावनाओं में से हैं। इस लेख में, सबसे महत्वपूर्ण आहार उपायों को इंगित किया जाना चाहिए।

आहार को निम्न सिद्धांतों के अनुसार संरचित किया जाना चाहिए: कम नमक सामग्री, क्रूड प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा प्रतिबंध (कैलोरी की कुल संख्या के संबंध में), जबकि एक ही समय में विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। चूंकि टेबल नमक सभी खाद्य पदार्थों में निहित है, इसलिए विभिन्न मात्राओं में, आपको यह सीखना होगा कि किन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचा जाना चाहिए। विशेष रूप से, नमकीन मांस, बेकन, स्मोक्ड पोर्क, सभी मैरीनेटेड और स्मोक्ड मछली, जैसे किपर्स और डिब्बाबंद मछली, साथ ही स्टॉक और मांस सूप।

लगभग सभी प्रकार के पनीर, नमकीन मक्खन, नमकीन रोटी, सौकरकूट और मसालेदार खीरे। सभी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मांस और सब्जियों के सलाद, उबले हुए आलू और दूध अधिक मात्रा में, क्योंकि इनमें टेबल सॉल्ट की अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा होती है। इस कारण से, खाना बनाते समय नमक नहीं डालना चाहिए। यहां तक ​​कि नमक के विकल्प, जिन्हें आमतौर पर आहार नमक के रूप में लेबल किया जाता है, यदि संभव हो तो बचा जाना चाहिए।

बिना नमक का खाना बनाना

वैसे भी भोजन को स्वादिष्ट कैसे बनाया जा सकता है? जड़ी-बूटियों को मदद करनी है: अजमोद, डिल, चाइव्स, दिलकश और मरजोरम, प्याज और सहिजन। लौंग, पेपरिका, जायफल, काली मिर्च, बे पत्ती, मसाला अनाज, दालचीनी और वेनिला जैसे मसालों का भी उपयोग किया जा सकता है। स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए, आप भून सकते हैं और भून सकते हैं, क्योंकि इसका मतलब है कि नमक की कमी इतनी दृढ़ता से महसूस नहीं की जाती है। कुछ व्यंजनों को सिरका या नींबू के साथ-साथ मीठे-खट्टे स्वाद के साथ अम्लीकृत करने की भी सलाह दी जाती है।

यदि आप नमकीन स्वाद के बिना नहीं कर सकते हैं, तो मांस और आलू के व्यंजन तैयार करते समय आहार नमक की थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि आहार नमक टेबल नमक से मुक्त नहीं है और टेबल नमक में निहित सोडियम उच्च रक्तचाप पर निर्णायक प्रभाव डालता है, क्योंकि सोडियम अत्यधिक जल-बाध्यकारी है। एक व्यक्ति जितना अधिक नमक लेता है, उतना ही अधिक पानी जीव को मिलता है, जिसके परिणामस्वरूप पैरों और शरीर में सूजन हो सकती है।

अगर आपको उच्च रक्तचाप है तो क्या आप वसायुक्त भोजन खा सकते हैं?

आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा सब्जियों से बना है। सब्जियों में पोटेशियम की उच्च सामग्री होती है, जो एक मायने में सोडियम का विरोधी है।

भोजन में प्रोटीन की मात्रा प्रति दिन 80 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह वास्तव में औसतन खाए जाने वाले मांस और मछली की मात्रा से मेल खाती है। हालांकि, यदि संभव हो तो, दुबला किस्मों का उपयोग किया जाना चाहिए। अपेक्षाकृत उच्च छिपी वसा सामग्री (अक्सर 60 से 70 प्रतिशत) और उच्च नमक सामग्री के कारण सॉसेज की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है।

अंडे खाए जा सकते हैं, लेकिन अक्सर मेनू में या नाश्ते की मेज पर दिखाई नहीं देना चाहिए। सभी प्रकार की तैयारी की अनुमति है। चूंकि दूध, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसमें प्रोटीन के अलावा एक अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में नमक होता है (एक लीटर लगभग 1.6 ग्राम), एक लीटर से अधिक नहीं, प्रतिदिन खट्टा दूध, दही या छाछ के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

क्योंकि सभी संवहनी रोगों में वसा का बहुत महत्व है, कुल मात्रा प्रति दिन 50 से 70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। मक्खन में केवल 10 से 20 ग्राम का हिस्सा होना चाहिए और इसका उपयोग ब्रेड के एक या दो स्लाइस को फैलाने के लिए किया जाना चाहिए। खाना पकाने, फ्राइंग और सलाद परोसने के लिए, पूरे तेल के प्रकार, जो कोल्ड-प्रेस किए जाते हैं, की सिफारिश की जाती है। इनमें असंतृप्त फैटी एसिड का उच्च अनुपात होता है, जिन्हें धमनीकाठिन्य से मुकाबला करने में अधिक महत्व माना जाता है।

चावल का आहार

चावल के आहार से सबसे अच्छा प्रोटीन, नमक और वसा प्रतिबंध प्राप्त किया जा सकता है। इस आहार में 250 से 400 ग्राम चावल होते हैं। 150 ग्राम शहद और फल से, कच्चा या पकाया हुआ। चावल को पानी में, फलों के रस में या फलों के अलावा पकाया जाता है। आप भीगे हुए सूखे फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि संभव हो तो संरक्षित फल नहीं। निर्दिष्ट राशि अब दिन में वितरित की जानी चाहिए।

भिन्नता की संभावना केवल फल के प्रकारों को बदलकर सख्त रूप में मौजूद है। यदि कार्यान्वयन इतना सख्त नहीं है, तो फल के बजाय सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, निश्चित रूप से कच्ची सब्जियों के रूप में भी। चावल के इस आहार का उपयोग कुछ दिनों के लिए कई महीनों तक रक्तचाप कम करने के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त मरीजों के लिए, प्रोटीन, नमक और वसा को सीमित करने के अलावा, तरल पदार्थों का सेवन सीमित रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को अनावश्यक रूप से तनाव नहीं होना चाहिए। हालांकि, द्रव के सेवन में कमी न केवल पेय की मात्रा को प्रभावित करती है, बल्कि सूप को भी प्रभावित करती है। आपको स्पष्ट रूप से इस संबंध में अपने आप पर प्रतिबंध लगाने होंगे और केवल पूर्व-सूप का आनंद लेने में सक्षम होना चाहिए।

हालांकि, यदि आप नमक की मात्रा को कम करने के लिए चिपके रहते हैं, तो कुल तरल सेवन को कम करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि आप कम प्यास महसूस करेंगे। फलों और फलों के व्यंजनों की खपत अत्यधिक अनुशंसित है क्योंकि वे आपकी प्यास बुझाते हैं और साथ ही साथ खनिज और विटामिन भी लेते हैं।

सब्जियों और फलों से बने ताजा जूस के रूप में पेय का आनंद लिया जाना चाहिए। खनिज पानी की छोटी मात्रा पर विचार किया जा सकता है यदि उनके पास नमक नहीं है। शराब, कॉफी और चाय केवल डॉक्टर की सहमति से ही पिया जा सकता है।

बहुत सारी सब्जियां खाएं

आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा सब्जियों से बना होता है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि रोटी, आलू और पास्ता, केवल एक मामूली सीमा तक ही सेवन किए जा सकते हैं। सब्जियों में पोटेशियम की उच्च सामग्री होती है, जो एक मायने में सोडियम का विरोधी है।

यह शरीर को सूखा देता है और इस प्रकार रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। बेशक सब्जियों को कच्चा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन फिर उन्हें अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए ताकि पेट और आंतों को न उखाड़ सकें। सभी प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें भाप देना सबसे अच्छा है क्योंकि स्वाद सबसे अच्छा संरक्षित हैं।

यह आहार मनुष्यों की इच्छाशक्ति और अनुशासन पर कुछ मांग करता है। इसे सफलतापूर्वक करने के लिए, आपको हमेशा एक अच्छी तरह से रखी गई मेज पर बैठना चाहिए और शांति और चुपचाप खाना चाहिए, क्योंकि ये कारक उच्च रक्तचाप के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन चीजों की बातचीत रोगी के लिए एक सुरक्षात्मक तंत्र बनाती है, खासकर जब भोजन, जो हृदय और परिसंचरण के कार्यों की बहाली का समर्थन करता है।