मौखिक तैयारी चरण निगलने की प्रक्रिया का हिस्सा है और निगलने के लिए तैयार भोजन को काटता है। इस चरण के बाद मौखिक परिवहन चरण होता है, जिसके दौरान निगलने वाला पलटा ट्रिगर होता है। मौखिक तैयारी के विकार, उदाहरण के लिए, असामान्य लार का उत्पादन है।
मौखिक तैयारी चरण क्या है?
निगलने का कार्य एक मानव प्रतिवर्त है जिसे जीभ के आधार के क्षेत्र में स्पर्श उत्तेजनाओं द्वारा ट्रिगर किया जाता है। संकरी परिभाषा में, निगलने की प्रक्रिया में तीन परिवहन चरण होते हैं। निगलने वाले पलटा की ट्रिगर पहले के अंत में है, तथाकथित मौखिक परिवहन चरण।
मौखिक परिवहन चरण शुरू करने के लिए, हालांकि, भोजन को पहले एक लुगदी को चबाया जाना चाहिए और लार के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया मौखिक तैयारी के चरण के दौरान होती है। व्यापक परिभाषा में, मौखिक तैयारी चरण निगलने के कार्य का हिस्सा है। संकरी परिभाषा में, चरण को निगलने के कार्य से अलग माना जाता है।
कुल मिलाकर, प्रक्रियाएं मौखिक तैयारी के चरण में होती हैं जो पहली जगह में निगलने को संभव बनाती हैं। तैयारी चरण का उत्पाद भोजन का एक बोल्ट है जो पांच और 20 मिलीलीटर के बीच होता है और लार के साथ मिलाया जाता है।
लार ग्रंथियों के अलावा, मैस्टिक मांसपेशियों, दांत, दांत, होंठ, टेम्पोरोमैंडिबुलर संयुक्त और जीभ मौखिक तैयारी चरण में शामिल हैं।
कार्य और कार्य
मौखिक तैयारी का चरण तुरंत भोजन का सेवन करता है या इसके साथ ओवरलैप करता है। भोजन मुंह में लिया जाता है, जो मुख्य रूप से होंठों के कारण होता है। मैस्टिक मांसपेशियों के सिकुड़ने पर यह दांतों से टूट जाता है। चबाने वाला आंदोलन एक घूर्णी आंदोलन से मेल खाता है, जो जबड़े, जीभ, गाल और हाइपोइड हड्डी के आंदोलनों के एक आदर्श समन्वय द्वारा संभव बनाया गया है।
चबाने के दौरान, जीभ पसंदीदा चबाने की दिशा में घूमती है। चबाने के दौरान, मुंह में भोजन रखने के लिए नरम तालू को मौखिक गुहा से बंद करने के लिए भी निर्देशित किया जाता है। यदि ग्रसनी की पीठ को नरम तालु द्वारा बंद नहीं किया गया था, तो खाद्य बोल्ट बहुत पहले निगलने वाले पलटा को ट्रिगर करेगा।
चबाने के दौरान गाल की मांसपेशियां भी महत्वपूर्ण कार्य करती हैं। मांसपेशियां गाल की जेब से भोजन के अवशेषों को हटाती हैं और भोजन को जीभ तक ले जाने में मदद करती हैं। लार ग्रंथियां इस बीच लार का उत्पादन करती हैं, जो चबाए जाने पर भोजन के साथ मिलाया जाता है और काटता है। भोजन के लिए तैयार-से-निगलने वाला बलगम जीभ पर रखा जाता है। इस बिंदु पर, मौखिक तैयारी चरण मौखिक परिवहन चरण के साथ ओवरलैप होता है, जिसे अब शुरू किया जा रहा है।
भोजन की बनावट, स्वाद, तापमान और मात्रा जीभ के मध्य तीसरे पर निर्धारित की जाती है। यह प्रक्रिया त्वचा की संवेदी कोशिकाओं और संवेदी समझदारी से संभव होती है, जो तापमान और स्वाद के अणुओं से बंधती है, जिससे जीभ स्पर्श द्वारा भोजन की स्थिरता और आकार का आकलन करती है।
चरण के अंत में, जीभ भोजन से एक तैयार-निगलने के लिए काटती है और तालू के बीच में जीभ के कटोरे के साथ बोल्ट को स्थिर करती है। इन चरणों के साथ, मौखिक तैयारी चरण विशेष रूप से ठोस खाद्य पदार्थों के लिए एक भूमिका निभाता है। जीभ आगे की ओर सीधे गले की दिशा में तरल पदार्थ लेती है।
निगलने की प्रक्रिया के बाद के चरणों के विपरीत, मौखिक तैयारी चरण को वसीयत में नियंत्रित किया जा सकता है। इसका मतलब है, उदाहरण के लिए, प्रत्येक व्यक्ति खुद के लिए निर्धारित करता है कि वे कितने समय तक चबाते हैं। लार ग्रंथियों का केवल लार उत्पादन स्वैच्छिक प्रभाव को समाप्त करता है।
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रोग प्रक्रियाओं द्वारा मौखिक तैयारी के चरण को बाधित किया जा सकता है। इसका एक उदाहरण हाइपोसैलिपेशन है। इस बीमारी में, लार ग्रंथियों का लार उत्पादन कभी-कभी 50 प्रतिशत से अधिक कम हो जाता है। अत्यधिक हाइपोसैलिपेशन शुष्क मुंह को बढ़ावा देता है और निगलने वाले विकारों की ओर जाता है, क्योंकि भोजन के बोल्ट में मौखिक तैयारी के चरण में पर्याप्त ग्लाइडिंग क्षमता नहीं होती है। एक हद तक, हाइपोसैलिपेशन एक आयु-शारीरिक घटना है, जैसा कि हम कम उम्र में कम लार का उत्पादन करते हैं। साइटोस्टैटिक्स जैसी दवाएं भी उपस्थिति का पक्ष लेती हैं।
इसके अलावा, लार का अंडरप्रोडक्शन उच्च स्तर की बीमारी का लक्षण हो सकता है, उदाहरण के लिए एड्स या सेप्सिस का लक्षण। इसके अलावा, विकिरण उपचार प्राप्त करने वाले मरीज भी कम लार उत्पादन से पीड़ित होते हैं।
इसके विपरीत हाइपरसेलिशन है, जिसमें अत्यधिक मात्रा में लार का उत्पादन होता है। उदाहरण के लिए, चबाने वाली गम की अत्यधिक खपत से हाइपरसैलिपेशन को जोड़ा जा सकता है। पार्किंसंस, संक्रमण, सूजन या विषाक्तता भी अक्सर लार के अतिउत्पादन के साथ जुड़े होते हैं। यह घटना मौखिक तैयारी के चरण में भी हस्तक्षेप करती है, खासकर जब लार गले की ओर अनियंत्रित रूप से बहती है और रोगी उस पर चुटकी लेता है।
न केवल लार ग्रंथियों की एक असामान्य गतिविधि, बल्कि तैयारी चरण में शामिल मांसपेशी समूहों का उल्लंघन, नरम तालू, दांत या होंठ अधिक कठिन निगलने के कार्य के लिए प्रारंभिक प्रक्रिया बनाते हैं। उदाहरण के लिए, जन्मजात विकृतियों के मामले में जैसे कि फांक होंठ और तालू, विकार होते हैं।
यदि नरम तालु डिसप्लेसिया (विकृति) से प्रभावित होता है, तो इसके सबसे गंभीर परिणाम हो सकते हैं। गला चबाने के दौरान संभवतः संरचनात्मक संरचना द्वारा बंद नहीं किया जा सकता है। निगलने वाली पलटा पहले से चालू है। हालांकि, चूंकि भोजन अभी तक निगलने के लिए तैयार नहीं है, इसलिए मरीज अक्सर घुटते रहते हैं।
वर्णित कठिनाइयों के अलावा, न्यूरोजेनिक विकार चबाने के दौरान व्यक्तिगत आंदोलनों के समन्वय को भी बाधित कर सकते हैं। ऐसी घटना का कारण या तो तंत्रिका ऊतक का एक केंद्रीय या परिधीय घाव है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में, मल्टीपल स्केलेरोसिस अक्सर ऐसे घावों का कारण होता है। परिधीय तंत्रिका तंत्र में, उदाहरण के लिए, एक बहुपद को दोष दिया जा सकता है। सभी निगलने वाले विकार डिस्फेगिया शब्द के तहत संक्षेप में प्रस्तुत किए गए हैं।
