रोगजनक शैवाल

शब्द शैवाल कई यूरोपीय लोगों के दिमाग में नकारात्मक अर्थ हैं: भूमध्य सागर में शैवाल प्लेग, तालाबों में शैवाल की वृद्धि या शैवाल द्वारा पानी की यूट्रोफिकेशन। धीरे-धीरे लेकिन लगातार, हालांकि, संभव के रूप में शैवाल के बारे में ज्ञान - शायद स्वस्थ भी - भोजन का घटक बढ़ रहा है।

रोग पैदा करने वाले शैवाल क्या हैं?

एक शैवाल एक पौधा है जो अपने सभी हरे रिश्तेदारों की तरह प्रकाश संश्लेषण करता है।अंतर केवल इतना है कि उनका निवास स्थान पानी है, इसलिए वे पानी में स्वतंत्र रूप से तैरते हैं या उथले पानी में जड़ लेते हैं।

जैविक दृष्टिकोण से कई प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ इतनी अलग हैं कि उनकी एकमात्र सामान्य विशेषता उनकी कोशिकाओं की संरचना है। सभी शैवाल में एक नाभिक के साथ कोशिकाएं होती हैं, जो उन्हें उच्च जीवित प्राणियों के निम्नतम स्तर (= यूकेरियोट्स - एक वास्तविक नाभिक के साथ सभी जीवन रूपों) के रूप में पहचानती हैं।

जीव विज्ञान में, नीले-हरे शैवाल, जो पौधे नहीं हैं लेकिन बैक्टीरिया हैं, को भी गलत तरीके से यह नाम दिया गया था। हालांकि, उत्तरार्द्ध उन जीवित प्राणियों में से हैं जिनके पास वास्तविक नाभिक (प्रोकार्योट्स) के बिना कोशिकाएं हैं।

घटना, वितरण और गुण

शैवाल पूरे विश्व में ताजे और खारे पानी में पाए जाते हैं। ज्यादातर उन्हें नग्न आंखों से देखा जा सकता है: सभी आकार और रंगों में पत्तियां जो पानी में तैरती हैं या पानी की सतह पर एक हरे रंग की द्रव्यमान होती हैं, जो आमतौर पर केवल माइक्रोस्कोप से पता चलता है कि यह शैवाल कोशिकाओं का ढेर है।

सिद्धांत रूप में, शैवाल पारिस्थितिक चक्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे पानी में घुलित कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करते हैं, इसे सूर्य के प्रकाश की मदद से ऑक्सीजन में परिवर्तित करते हैं और इसे वापस पानी में छोड़ते हैं (प्रकाश संश्लेषण)।

हालांकि, अगर पानी को सीवेज द्वारा प्रदूषित किया जाता है, जो शैवाल के विकास पर उर्वरक की तरह काम करता है, तो शैवाल अतिवृद्धि होती है और पानी का घुटन होता है। सीवेज उपचार संयंत्रों के प्रसार ने यूरोप में इस समस्या को काफी हद तक खत्म कर दिया है। भारी शैवाल से भरे पानी में स्नान करना मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है।

शैवाल मुख्य रूप से एशियाई देशों में एक खाद्य घटक के रूप में सेवन किया जाता है। वैश्वीकरण के परिणामस्वरूप, वे दुनिया के हमारे हिस्से में अपनी संपत्तियों के अधिक से अधिक लोगों को समझाने में सक्षम थे।

अर्थ और कार्य

साफ पानी से एक शैवाल की तुलना पौष्टिक रूप से लेटिष या पत्तेदार सब्जियों से की जा सकती है। इसमें विटामिन और खनिज होते हैं और इसकी कम ऊर्जा की मात्रा से कैलोरी-सचेत खाने वाले प्रसन्न होते हैं।

सभी पौधों में निहित क्लोरोफिल और कुछ शैवाल में निहित कैरोटीनॉयड को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए माना जाता है। शैवाल का एक निश्चित एंटीबायोटिक और एंटीवायरल प्रभाव होता है।

एक शैवाल हानिकारक या स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है या नहीं यह सवाल काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कब काटा और संरक्षित किया जाता है और कब इसका सेवन किया जाता है।

जो लोग स्वास्थ्य-होशपूर्वक रहते हैं वे आमतौर पर एहतियात के तौर पर समुद्री शैवाल से बचते हैं, लेकिन मीठे पानी के शैवाल को पसंद करते हैं। यह आमतौर पर इष्टतम स्वास्थ्य मूल्य प्राप्त करने के लिए विशेष परिस्थितियों (विशेष जल संरचना) के तहत उगाया जाता है।

बीमारियों और बीमारियों

शैवाल की खपत से संबंधित समस्याओं को समझने के लिए, पानी में सामग्री चक्र का एक बुनियादी ज्ञान आवश्यक है। सभी प्रदूषित पदार्थ, चाहे पानी में, हवा में या जमीन में, किसी बिंदु पर अपने शुरुआती बिंदु पर वापस आ जाते हैं, जब तक कि वे रासायनिक रूप से विभाजित, विघटित या परिवर्तित न हों।

हालाँकि, यह इनमें से कुछ पदार्थों (भारी धातुओं जैसे सीसा या कैडमियम, कार्सिनोजेनिक पदार्थ, रेडियोएक्टिव पदार्थ) पर लागू नहीं होता है। यह ज्ञात है कि विशेष रूप से दुनिया के महासागरों से मछली और क्रस्टेशियंस लंबे समय तक ग्रहण किए गए स्वस्थ नहीं हैं, क्योंकि हाल के वर्षों में उनके शरीर में संदिग्ध रासायनिक यौगिकों की सामग्री कई गुना बढ़ गई है। उपभोग का मतलब है कि खाद्य श्रृंखला के अंत में (मनुष्यों में) चिंता के पदार्थ अधिक से अधिक जमा होते हैं।

स्पष्ट करने के लिए एक उदाहरण: समुद्र में शैवाल पानी से प्रदूषकों की एक निश्चित मात्रा को अवशोषित करते हैं, इन शैवाल पर पशु प्लवक फ़ीड करते हैं और इस प्रकार इसके जीव में प्रदूषकों के अवशोषण को गुणा करते हैं। छोटी मछलियाँ और बड़ी मछलियाँ तब खाद्य श्रृंखला को अपने शरीर में प्रदूषकों के लगातार गुणन के साथ पूरा करती हैं। जब ये जानवर पानी में मर जाते हैं, तो प्रदूषक निकल जाते हैं और उनमें से कई फिर से शैवाल तक पहुंच जाते हैं।

उदाहरण के लिए, कई शैवाल में सीसा, पारा और कैडमियम के अवशेष पाए गए थे। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि शैवाल की उत्पत्ति का पता लगाया जाए जो गोली के रूप में सेवन किया जाता है।

कुछ प्रकार के शैवाल की आयोडीन सामग्री भी काफी अधिक है। आयोडीन केवल कुछ खुराक में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है; बहुत अधिक आयोडीन (हाइपरथायरायडिज्म, ग्रेव्स रोग) और बहुत कम आयोडीन (हाइपोथायरायडिज्म के कारण गण्डमाला) गंभीर बीमारियों को जन्म दे सकता है।

इन सभी कारणों से यह कहा जाना चाहिए कि शैवाल केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जा सकता है यदि यह निश्चित है कि वे नियंत्रित, साफ पानी में उठाए गए थे।