भूख

भूख पोषण मनोवैज्ञानिकों की परिभाषा के अनुसार, कुछ खाने के लिए खुशी की प्रेरणा है। यह तंत्रिका तंत्र के जटिल नियंत्रण तंत्रों के अधीन है और भूख के साथ बहुत कम है, न तो मनोवैज्ञानिक और न ही शारीरिक रूप से।

भूख क्या है?

लिम्बिक सिस्टम मस्तिष्क में भूख और तृप्ति केंद्र दोनों को नियंत्रित करता है। केंद्र हार्मोन लेप्टिन और ग्रेलिन के रिलीज का जवाब देते हैं। जब पेट की दीवार खिंच जाती है, तो तंत्रिका कोशिकाएं डाइसेफेलॉन को संतृप्ति संकेत भेजती हैं। आंत और यकृत में रिसेप्टर्स के माध्यम से पोषक तत्व की जानकारी भी मस्तिष्क को भेजी जाती है। रक्त शर्करा का स्तर मस्तिष्क को तृप्ति की जानकारी के संचरण को भी नियंत्रित करता है।

भूख के विपरीत, भूख को दृश्य और स्वाद उत्तेजनाओं के साथ-साथ घ्राण उत्तेजनाओं द्वारा ट्रिगर किया जाता है। भूख लगने पर कोशिकाओं में ग्लूकोज की कमी हो जाती है, जिससे शरीर की गर्मी कम हो जाती है। भूख अब खाने के लिए संकेत है।

यदि भूख को उत्तेजित किया जाता है, तो लार और गैस्ट्रिक रस का उत्पादन बढ़ जाता है। हम चाल या इलाज के लिए एक स्पष्ट इच्छा महसूस करते हैं। भूख एक मनोवैज्ञानिक अवस्था है और एक निश्चित भोजन की लालसा है। दूसरी ओर, भूख भोजन की भौतिक आवश्यकता है और हमें कुपोषण से बचाती है। भूख लिम्बिक प्रणाली में उत्पन्न होती है और तब भी उत्पन्न हो सकती है जब हम बिल्कुल भी भूखे न हों।

कार्य और कार्य

औद्योगिक देशों में भोजन की आज की आपूर्ति के साथ, भूख और भूख के बीच अंतर करना इतना आसान नहीं है। यदि आपको लगता है कि दोपहर के भोजन के तुरंत बाद एक मिठाई है, तो आप सबसे अधिक भूखे नहीं हैं, लेकिन केवल इसके लिए भूखे हैं।

भोजन की प्राथमिकताएं भूख से भिन्न होती हैं, वे अधिक से अधिक आनुवांशिक और सहायक होती हैं ताकि सही भोजन संभव हो सके। कड़वे खाद्य पदार्थ जहरीले हो सकते हैं और मिठाई आमतौर पर हानिरहित होती है। जायके की ये विशेषताएं हमारे पूर्वजों की उत्तरजीविता रणनीति के लिए महत्वपूर्ण थीं। आज वे कम महत्वपूर्ण हैं, लेकिन वे अभी भी जीन में हैं।

हमें उस भोजन की भूख मिलती है जिसका हम उपभोग कर रहे हैं। चित्र, सुखद यादें और खुशबू हमारी भूख पर अत्यधिक प्रभाव डालती है। प्रदर्शन जितना तीव्र होगा, उतना ही निश्चित होगा कि हम इसके लिए एक भूख हैं। भूख भी परिवार और सांस्कृतिक प्रभावों से आकार लेती है। अगर हमें बच्चों के रूप में कुछ विशेष व्यंजन दिए जाते हैं, तो आमतौर पर वयस्कों के रूप में हमें इस भोजन की तीव्र भूख होती है। असली भूख भूख के रूप में लक्षित नहीं है, क्योंकि अब यह मुख्य रूप से कैलोरी की आवश्यक मात्रा में लेने की बात है।

भूख भोजन की पसंद को नियंत्रित करती है और एक क्षणिक आवश्यकता को दर्शाती है। आजकल हम आम तौर पर तब खाना खाते हैं जब हम भूखे नहीं रहते हैं और तृप्ति की प्राकृतिक भावना को अनदेखा कर देते हैं।

भोजन के कई मनोवैज्ञानिक कार्य हैं, यह हमें सतही रूप से खुश करता है और समस्याओं से हमें विचलित करता है। किसी समस्या को हल करने के लिए चिंता करने की तुलना में कुछ खाने के लिए आसान है।

धीरे-धीरे और होशपूर्वक खाने से हम अपने शरीर को फिर से भरा हुआ महसूस कर सकते हैं। यदि आप वजन हासिल नहीं करना चाहते हैं, तो आपको भूख और भूख के बीच सटीक अंतर करना होगा। क्योंकि हमेशा नहीं जब भोजन की तीव्र आवश्यकता उत्पन्न होती है, तो उसे तुरंत संतुष्ट होना पड़ता है।

बीमारियाँ और बीमारियाँ

शरीर और मानस के कई रोग हमारे खाने के व्यवहार को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, लीवर की बीमारी, वसा के प्रति एक विरोधाभास पैदा करती है। यदि आपको बुखार है, तो आपको खनिज और नमकीन तरल पदार्थों की आवश्यकता है। वह आमतौर पर उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों का विरोध महसूस करता है।जो भी एक [[जठरांत्र रोग जठरांत्र रोग] से प्रभावित है, यहां तक ​​कि एक निश्चित गंध या भोजन से घृणा हो सकती है।

भूख संबंधी विकारों को मानसिक और जैविक रोगों से शुरू किया जा सकता है। शिशुओं की कोई भूख नहीं होती। वे भूख लगने पर खाते हैं। हम जितने बड़े होते जाते हैं, उतना ही हम अपने शरीर को सुनने की इस प्राकृतिक क्षमता को खोते जाते हैं। आज हम अक्सर भूख से और शायद ही कभी भूख से बाहर खाते हैं।

जितना छोटा व्यक्ति होता है, उतना ही अधिक भोजन का सेवन आंतरिक संकेतों द्वारा नियंत्रित होता है। बाहरी उत्तेजनाएं बढ़ती उम्र के साथ ही महत्व प्राप्त करती हैं। फिर व्यक्ति उत्तेजक उत्तेजनाओं को भूख के लिए और अधिक दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है। रक्त में कम लेप्टिन होता है, भूख की भावना कमजोर होती है।

खाने के विकार मानसिक बीमारियां हैं जो शारीरिक लक्षणों के साथ दिखाई देती हैं और जो लंबे समय तक विकसित हुई हैं। इनमें एनोरेक्सिया (एनोरेक्सिया), बुलीमिया (खाने और उल्टी), मोटापा (मोटापा) और द्वि घातुमान खाने की गड़बड़ी शामिल हैं, जिसमें बार-बार चरम भोजन होता है।

मोटापा, अक्सर, भावनात्मक कारण या भूख की गलत समझ है। अधिक वजन वाले लोगों में, तृप्ति तंत्र निष्क्रिय होता है, जो लंबे समय तक अत्यधिक कैलोरी सेवन के कारण होता है। प्रभावित लोगों को खाने का मन करता है, भले ही उनके खून में लेप्टिन की बड़ी मात्रा हो। नशेड़ी के रूप में, अधिक वजन वाले लोगों की इनाम प्रणाली केवल बहुत मजबूत उत्तेजनाओं पर प्रतिक्रिया करती है। संतुष्टि की भावना उत्पन्न होने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में निगलना होगा।

कई लोगों के लिए, भोजन में एक आरामदायक कार्य भी होता है। यहां तक ​​कि रोता हुआ बच्चा भोजन से भीगा हुआ होता है, जो मस्तिष्क में इनाम केंद्र को सक्रिय करता है। हमारा तर्कसंगत रवैया खाने के व्यवहार को भी नियंत्रित करता है, जो बदले में भोजन की पसंद और भागों के आकार को प्रभावित करता है।