chokeberry पहली नज़र में अजीब लग रहा है और दूसरी नज़र में बगीचे और मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। सुगंधित जामुन घर की रसोई के लिए एक असली खजाना है और विटामिन और मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट के माध्यम से स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
चोकबेरी की घटना और खेती
चोकबेरी सही तरीके से अपना नाम रखती है: काले और लाल फल आकार में छोटे होते हैं और रसदार, चमकदार लाल मांस में एक छोटे से कोर को दर्शाते हैं। इसके चमकीले सफेद फूल भी सेब के पेड़ की याद ताजा करते हैं। चोकबेरी का फल देर से गर्मियों में काटा जाता है और पत्तियां, जो शरद ऋतु में तीव्र लाल हो जाती हैं, रंगों का शानदार खेल पेश करती हैं। चोकबेरी मिट्टी या स्थान पर शायद ही कोई मांग करता है और सूरज और आंशिक छाया दोनों को सहन करता है।
यह घर के बगीचे में एक आकर्षक सजावटी लकड़ी है जो बहुत स्वस्थ फल प्रदान करती है। चोकबेरी मूल रूप से एक उत्तरी अमेरिकी जंगली झाड़ी थी जिसके विटामिन से भरपूर फल भारतीयों द्वारा सर्दियों की आपूर्ति के रूप में उपयोग किए जाते थे। वनस्पतिशास्त्री इवान मिकुरिन ने 1900 के आसपास झाड़ी को रूस में लाया और वहां इसके लाभकारी प्रभावों पर शोध किया।
प्रभाव और अनुप्रयोग
चोकोबेरी बहुत ही विविध तरीके से तैयार किया जा सकता है और अपने अत्यधिक प्रभावी महत्वपूर्ण पदार्थों के कारण मेनू में एक स्वागत योग्य है। जंगली चोकबेरी के मांस में मीठा और खट्टा स्वाद होता है और थोड़ा सा तीखा होता है, कल्चरों का एक स्वादिष्ट स्वाद होता है। जंगली किस्मों के फलों को कम मात्रा में ताजा आनंद लिया जा सकता है, लेकिन उनके पास मौजूद अमिग्डालीन के कारण थोड़ा रेचक प्रभाव होता है। कुचल और गर्म, जंगली जामुन की एमिग्डालिन सामग्री हानिरहित है।
चोकबेरी आमतौर पर दुकानों में सूखे रूप में उपलब्ध होते हैं और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार बनाते हैं। दही और क्वार्क व्यंजनों के लिए एक स्वस्थ घटक के रूप में या किशमिश के लिए एक दिलचस्प विकल्प के रूप में, उन्हें मूसली में बहुत अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। केले, खुबानी और नाशपाती, ठीक जाम या जेली जैसे मीठे फलों के साथ बनाया जाता है। चोकबेरी का उपयोग केक, मफिन या अन्य बेक्ड सामान में भी किया जा सकता है।
अरोनिया फल बार ऊर्जा का एक त्वरित और स्वस्थ स्रोत हैं। अगर आप अपने फ्रूट बार बनाना चाहते हैं, तो चटबेरी को ओट फ्लेक्स और पफ्ड राइस के साथ मिलाएं, रसभरी और नारियल के फ्लेक्स को मिलाएं और शहद या मेपल सिरप के साथ मिश्रण मिलाएं, जिसे ओवन में सुखाया जाता है और फिर सलाखों में काट दिया जाता है। चॉकलेट फोंड्यू के साथ जामुन भी एक वास्तविक उपचार है: पानी के स्नान में डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और उसके ऊपर सूखे चॉकोबेरी को कोट करें। शुद्ध चोकबेरी, एक छलनी के माध्यम से पीटा जाता है और दूध, क्रीम और शहद के साथ मिलाया जाता है, जो विटामिन से समृद्ध होता है।
स्मूदी में चोकर एक घटक के रूप में भी परिपूर्ण है। गर्मियों में, सेब के रस, खनिज पानी और एरोनिआ अमृत के पानी से बना एक तीव्र बैंगनी प्यास बुझाने वाला पानी ताज़ा है। यहां तक कि दिलचस्प मुख्य व्यंजन चोकबेरी के साथ तैयार किए जा सकते हैं: लिंगोनबेरी के विकल्प के रूप में, चोकबेरी जेली खेल व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संगत है। मेनू के बाद, आप अरोनिया वाइन का आनंद ले सकते हैं, जो कि अर्ध-शुष्क मिठाई शराब के रूप में उपलब्ध है। चोकोबेरी के अन्य उत्पादों को जामुन और स्नान के नमक से बना चाय के साथ पेश किया जाता है।
जिनके पास मुख्य रूप से मन में प्रसन्नता नहीं है, लेकिन वे मुख्य रूप से एरोनिआ के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों से संबंधित हैं, एरोनिआ पाउडर, लोज़ेंग या कैप्सूल खरीद सकते हैं। इनमें चोकबेरी के महत्वपूर्ण तत्व केंद्रित रूप में होते हैं।
स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व
एरोनिया जामुन न केवल स्वादिष्ट और बहुमुखी हैं, वे सब से ऊपर, स्वस्थ महत्वपूर्ण पदार्थों का एक असाधारण समृद्ध स्रोत हैं। फोलिक एसिड, खनिजों और विटामिनों के अलावा, चोकबेरी में विशेष रूप से अत्यधिक प्रभावी फाइटोकेमिकल्स एंथेनायिन की एक बड़ी मात्रा होती है। एंथोसायनिन फ्लेवोनोइड्स के समूह से एक रंग है और यह लाल से गहरे बैंगनी रंग के चोकबेरी रंग के लिए जिम्मेदार है। प्लावोनोइड्स पौधे को बीमारी, अत्यधिक सौर विकिरण और आयनीकरण विकिरण से बचाने के लिए काम करते हैं।
अन्य जामुन की तुलना में, चॉकोबेरी में इस मूल्यवान घटक की एक उल्लेखनीय मात्रा होती है। एनोरिया में एंथोसायनिन से दस गुना अधिक होता है जैसा कि लाल अंगूर और काले रंग की तुलना में लगभग चार गुना अधिक होता है। मानव जीव पर बायोफ्लेवोनॉइड एंथोसायनिन का प्रभाव स्वास्थ्य देखभाल और रोग की रोकथाम के लिए बेहद दिलचस्प है। वैज्ञानिक अध्ययन एंटीवायरल, जीवाणुरोधी, एंटी-कार्सिनोजेनिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव दिखाते हैं।
तथाकथित कट्टरपंथी मेहतर के रूप में, चॉकेबेरी में एंथोसायनिन मुक्त कणों को बांधता है जो शरीर की कोशिकाओं पर हमला करते हैं। इनमें से बहुत से हानिकारक ऑक्सीजन यौगिक कोशिका चयापचय को बाधित करते हैं और कोशिका में "ऑक्सीडेटिव तनाव" पैदा करते हैं। यह एक अस्वास्थ्यकर जीवन शैली, शरीर में सूजन और हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों द्वारा बढ़ावा दिया जाता है। इस तरह से शरीर में जितनी अधिक कोशिकाओं पर हमला किया जाता है, उतनी ही अधिक स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं। यह कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है, जिससे गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।
मुक्त कण के नकारात्मक प्रभाव को सकारात्मक रूप से चोकबेरी के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव से प्रभावित किया जा सकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पेट और यकृत की रक्षा करता है, रक्त शर्करा के स्तर पर संतुलन प्रभाव डालता है और मधुमेह मेलेटस को रोकने में मदद कर सकता है। एंथोसायनिन डाई में मौजूद यूवी प्रोटेक्शन त्वचा को जवां बनाए रखने में मदद करता है। चॉकोबेरी का पूरे हृदय प्रणाली, आंखों की रोशनी और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अवयवों की शक्ति पूरे शरीर के लिए चोकबेरी को "युवाओं का फव्वारा" बनाती है।
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