अल्फा लिनोलेनिक एसिड

जैसा अल्फा लिनोलेनिक एसिड एक ट्रिपल असंतृप्त वसा अम्ल है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड के समूह से संबंधित है।

अल्फा लिनोलेनिक एसिड क्या है?

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) या लिनोलेनिक तेजाब एक ओमेगा -3 फैटी एसिड (n-3 फैटी एसिड) है, जो ट्रिपल असंतृप्त वसा अम्लों में से एक है। ये लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं जिनमें कई दोहरे बंधन होते हैं। तीसरा कार्बन परमाणु पर एक बंधन मौजूद होता है।

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड के अलावा, डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) और इकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधियों में से हैं। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड आवश्यक है। इसका मतलब है कि शरीर इस महत्वपूर्ण पदार्थ का निर्माण स्वयं नहीं कर सकता है। इस कारण से, इसे आहार के साथ लेना चाहिए। लिनोलेनिक एसिड का रासायनिक सूत्र C18H30O2 है। कमरे के तापमान पर यह रंगहीन, तैलीय तरल बनाता है।

कार्य, प्रभाव और कार्य

मानव शरीर में, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड ईकोसॉफैन्टेनोइक एसिड को जन्म देता है, जो ईकोसिनोइड के उत्पादन के लिए एक प्रारंभिक पदार्थ है।

बदले में ये कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों जैसे हृदय गति, रक्तचाप और मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे हृदय की समस्याओं को भी रोकते हैं। लिनोलेनिक एसिड डेल्टा -6 डेसटेरस नामक एंजाइम द्वारा परिवर्तित होता है। इस एंजाइम के बिना, एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों का खतरा होता है।

लिनोलेनिक एसिड भी कोशिका झिल्ली लिपिड का एक घटक है। सीआईएस विन्यास में डबल बॉन्ड के परिणामस्वरूप आणविक संरचना के भीतर एक किंक होता है। विशेष संरचना कोशिका झिल्ली में लोच पैदा करती है, जिसका अर्थ है कि यह कोमल और लचीला रहता है। यह पोषक तत्वों की एक इष्टतम आपूर्ति और अपशिष्ट उत्पादों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि ट्रांस फैटी एसिड या संतृप्त फैटी एसिड का अनुपात बहुत अधिक है, तो कोशिका झिल्ली कठोर हो जाती है, यही कारण है कि पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की अच्छी आपूर्ति अब संभव नहीं है।

यह लाल रक्त कोशिकाओं (एरिथ्रोसाइट्स) के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि झिल्ली लोचदार रहती है। इस तरह, छोटी रक्त वाहिकाओं में इष्टतम प्रवाह क्षमता पड़ोसी ऊतक को ऑक्सीजन की अच्छी आपूर्ति सुनिश्चित करती है। इसलिए सेल झिल्ली के फैटी एसिड की एक सफल रचना स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्व है।

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड शरीर में सूजन प्रक्रियाओं और उनसे मुकाबला करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड कोरोनरी धमनी की बीमारी के इलाज में प्रभावी माना जाता है। कोलेस्ट्रॉल के चयापचय पर इसका सीधा प्रभाव पड़ता है। लिनोलेनिक एसिड भी रक्तचाप को नियंत्रित करने में एक भूमिका निभाता है। उनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव सूजन के मापदंडों cRP (सी-रिएक्टिव प्रोटीन) और TNF (ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर) को कम करके आते हैं। यह बदले में भड़काऊ संधिशोथ रोगों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

हाल के वैज्ञानिक निष्कर्षों के अनुसार, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड हड्डियों के चयापचय को भी बढ़ावा देता है और बुढ़ापे में हड्डियों के नुकसान को कम करता है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

मानव शरीर द्वारा अल्फा-लिनोलेनिक एसिड का उत्पादन नहीं किया जा सकता है। हालांकि, यह उद्योग द्वारा कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जा सकता है। अलसी का तेल उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण कच्चा माल है।

मूल्यवान लिनोलेनिक एसिड मुख्य रूप से वनस्पति तेलों में पाया जाता है। इनमें 50 प्रतिशत सामग्री के साथ अलसी का तेल, सोयाबीन तेल, रेपसीड तेल, अखरोट का तेल, अंगूर का तेल, चिया तेल, सूरजमुखी तेल और गांजा तेल शामिल हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पालक और केल जैसी हरी सब्जियों में ओमेगा -3 फैटी एसिड भी प्रचुर मात्रा में होता है। लिनोलेनिक एसिड युक्त अन्य खाद्य पदार्थ हैं लार्ड, अलसी, गेहूं के रोगाणु, जंगली जामुन और विशेष जंगली जड़ी-बूटियाँ।

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की आवश्यकता आमतौर पर प्रतिस्पर्धी खेलों जैसे काफी शारीरिक तनाव के परिणामस्वरूप बढ़ जाती है। DGE (जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन) अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की बढ़ती खपत की सिफारिश करता है। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड और लिनोलिक एसिड के बीच आदर्श अनुपात 5: 1 है। हालांकि, औद्योगिक देशों में अनुपात आमतौर पर 8: 1 है। मनुष्य को हर दिन लगभग एक ग्राम अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की आवश्यकता होती है। डीजीई प्रतिदिन होने वाली ऊर्जा के 0.5 प्रतिशत दैनिक सेवन की सिफारिश करता है। यह प्रति दिन 2000 किलो कैलोरी की औसत दैनिक ऊर्जा खपत से मेल खाती है।

हालाँकि, यह राशि पूर्ण न्यूनतम है। इसलिए यह प्रति दिन 1.5 ग्राम लिनोलेनिक एसिड का उपभोग करने के लिए अधिक समझ में आता है। जो लोग पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं, उन्हें दो या तीन के कारक से अपना सेवन बढ़ाना चाहिए। दिल के दौरे को रोकने के लिए, कुछ डॉक्टर 6 ग्राम साप्ताहिक ओमेगा -3 फैटी एसिड का सेवन करने की सलाह देते हैं।

रोग और विकार

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की कमी केवल दुर्लभ मामलों में होती है। कमी के लक्षणों के संभावित कारण कृत्रिम पोषण हैं जो वसा या स्थायी वसा पाचन विकारों से मुक्त हैं।

लिनोलेनिक एसिड की कमी से कंपकंपी, मांसपेशियों में कमजोरी, दृष्टि संबंधी समस्याएं, घाव के खराब होने के साथ-साथ गहराई और सतह की संवेदनशीलता में गड़बड़ी जैसी शिकायतों पर ध्यान दिया जा सकता है। इसके अलावा, प्रभावित लोगों में सीखने की क्षमता की सीमाएँ होती हैं। शिशुओं और छोटे बच्चों को अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की कमी भी हो सकती है। यह दृश्य गड़बड़ी, तंत्रिका समस्याओं और बिगड़ा विकास की ओर जाता है। 1993 के बाद से, शिशुओं को उनके विशेष आहार में ओमेगा -3 फैटी एसिड दिया गया है ताकि वे पहली जगह में एक अंडरस्कोर से पीड़ित न हों।

लेकिन अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की अधिकता भी अस्वास्थ्यकर मानी जाती है। उदाहरण के लिए, ओमेगा -3 फैटी एसिड के अत्यधिक उच्च सेवन से रक्तस्राव की प्रवृत्ति बढ़ जाती है। संभव के दायरे में प्रतिरक्षा प्रणाली और ल्यूकोसाइट्स (सफेद रक्त कोशिकाओं) के कार्य का नुकसान भी होता है। इस कारण से, लिनोलेनिक एसिड का अनुपात 3 प्रतिशत ऊर्जा से अधिक नहीं होना चाहिए।

एंटीकोआगुलंट्स जैसी कुछ दवाओं को लेते समय सावधानी बरती जानी चाहिए। ओमेगा -3 फैटी एसिड के अधिक सेवन के कारण लंबे समय तक रक्तस्राव या स्वास्थ्य पर अन्य नकारात्मक प्रभावों का खतरा होता है। इसके अलावा, डॉक्टरों या फार्मासिस्टों से दवाओं और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड के बीच संभावित बातचीत के बारे में पूछा जाना चाहिए अगर वे नियमित रूप से दवाओं का उपयोग करते हैं।

ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे लिनोलेनिक एसिड का चिकित्सीय प्रभाव शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा में कमी पर आधारित है। इससे संक्रमण की संभावना बढ़ जाती है।